Formation professionnelle

Priorité à la formation professionnelle:

Depuis de nombreuses années, Gastro-Fribourg concentre essentiellement ses efforts sur la formation professionnelle qui constitue le garant de l’avenir de la profession. C’est ainsi que le cours cafetier (Fribourg a été un pionnier en la matière, organisant un tel cours en 1937 déjà) a été constamment adapté à l’évolution des métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

Cours « Formation obligatoire »

Cependant, le Conseil d’Etat a adopté en date du 11 décembre dernier l’ordonnance modifiant le règlement d’exécution de la loi sur les établissements publics et la danse. La formation contenant six modules a été réduite à deux modules dorénavant deux blocs (1+4). Le nouveau cours « formation obligatoire » permet aux personnes de gérer un établissement public pour autant qu’elles ont réussit les examens. Il se présente comme suit :

Bloc 1 (anc. module 1)
LED	1½ jour
Loi sur les denrées alimentaires	½ jour
Microbiologie alimentaire-contrôle hygiène	1½ jour
Sécurité au travail	1 jour
Prévention des incendies	½ jour
Prévention dans son café	½ jour
Drogue / alcool au volant	½ jour
Loi sur les alcools – Les alcools	½ jour

Bloc 2 (anc. module 4)
Droit du travail	2 jours
Décomptes des salaires et assurances sociales	3 jours
Police des étrangers	½ jour	NOUVEAU
Travail au noir	½ jour	NOUVEAU

Télécharger les programmes de cours 2012 et 2013.

Vous trouverez ci-après les informations générales concernant les formations professionnelles. Télécharger le document.

Cours « Formation de base avec certificat GastroSuisse » - G1

Nous attirons l’attention que les personnes désirant poursuivre leur formation avec le « séminaire de chef d’établissement avec brevet GastroSuisse » sont obligées d’avoir suivi les six modules respectivement le cours « formation de base avec certificat GastroSuisse ».

La formation de base est le premier des trois paliers. Elle doit permettre d’acquérir des capacités et des connaissances professionnelles afin de pouvoir assumer la responsabilité d’un petit ou moyen établissement dans la restauration. Divisée en six modules au terme de chacun desquels est prévu un examen.  De ce fait, nous proposerons dès 2009 les modules 2, 3, 5 et 6 facultatifs.

Séminaire de chef d’établissement de l’hôtellerie et de la restauration avec brevet fédéral – G2+

Cliquer sur le lien pour plus d’informations

Séminaire de chef d'établissement avec diplôme fédéral de restaurateur - G3

Le 3e palier est le séminaire de chef d'établissement avec diplôme fédéral de restaurateur(trice) qui sanctionne une formation encore plus pointue dans tous les domaines liés à la gestion d’un établissement public de grande envergure. Pour tout information complémentaire nous vous prions de bien vouloir contacter M. Pierre Stämpfli, Service romand de formation professionnelle à Pully 021 / 721 08 30.